一、行業背景
餐(can)(can)飲(yin)業油(you)煙(yan)是大氣中(zhong)揮發性有機物(VOCS)和PM10的(de)主要來源之(zhi)一。近(jin)年來隨著環保治理的(de)加強，政府不(bu)斷強化餐(can)(can)飲(yin)經營商全覆蓋安裝油(you)煙(yan)凈化器工作，但在監管上(shang)仍存在一些問(wen)題和漏洞。
(1)主動環保(bao)意(yi)識差：多數(shu)中小型餐飲業主認為持有工商(shang)、食藥等(deng)部(bu)門的證件即可合(he)法(fa)經營，忽視了環評審(shen)批，導(dao)致(zhi)廚(chu)房(fang)油煙凈化設(she)施安裝(zhuang)無規范要求(qiu);
(2)安(an)(an)裝(zhuang)效果差異大：因油煙凈化(hua)設施(shi)功率大小直接影響購置安(an)(an)裝(zhuang)成(cheng)本和油煙凈化(hua)效果懸(xuan)殊(shu)太(tai)大，餐飲業主(zhu)為逃避環保污染防治責(ze)任出現安(an)(an)裝(zhuang)的油煙凈化(hua)設施(shi)功率“小馬拉大車”現象比比皆(jie)是，安(an)(an)裝(zhuang)了但凈化(hua)效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fa)生;
(3)商家(jia)自(zi)律監管難：在檢查過(guo)程(cheng)中(zhong)，餐飲業(ye)主雖(sui)安(an)(an)裝了油煙凈化(hua)設，但自(zi)覺維護(hu)使用、定期清洗(xi)效(xiao)果不明顯。出現(xian)安(an)(an)而不用，壞而不修，用而不洗(xi)，凈化(hua)效(xiao)果差(cha)的現(xian)象屢見不鮮。
(4)監察難(nan)度大(da)(da)：餐飲企業數量巨大(da)(da)，靠(kao)人(ren)力監管無法實(shi)現全覆蓋;部分(fen)凈化(hua)設備安裝(zhuang)在(zai)天花板內、高(gao)樓平臺等(deng)，導致監管人(ren)員心(xin)有余力不足;有些(xie)監測(ce)項目需要專(zhuan)(zhuan)業檢測(ce)公司(si)、專(zhuan)(zhuan)業設備多次(ci)采(cai)樣、較(jiao)長時(shi)間的分(fen)析鑒定，執法成本高(gao)、難(nan)度大(da)(da)。
為(wei)了(le)控制(zhi)油(you)(you)煙(yan)的排放，生態環(huan)境(jing)部最近發布(bu)了(le)《餐飲(yin)業油(you)(you)煙(yan)污染(ran)物(wu)排放標(biao)準(zhun)(征(zheng)求意(yi)見(jian)稿(gao))》，其(qi)中規定了(le)對(dui)油(you)(you)煙(yan)的監測(ce)。意(yi)見(jian)草(cao)案中提到(dao)，基于現有(you)的油(you)(you)煙(yan)監測(ce)技術，實施成本和環(huan)境(jing)影響評估，采(cai)用監測(ce)非甲烷總烴的方(fang)式便(bian)于標(biao)準(zhun)的實施。
二、解決方案
油煙(yan)在線檢測解決方案是通過(guo)采集餐飲油煙(yan)處理設(she)備(bei)(bei)運行(xing)狀態(tai)和油煙(yan)排放的濃度數據(ju)，自動(dong)對(dui)超標排放及異(yi)常(chang)企(qi)業(ye)進行(xing)提示預警，監管部門可(ke)及時進行(xing)處理，督促餐飲企(qi)業(ye)整(zheng)改(gai)設(she)備(bei)(bei)，并定期清洗、維護，實現減排環保。
實現方式：
1、現場通過安裝油(you)(you)煙(yan)監測(ce)終端持續(xu)監測(ce)油(you)(you)煙(yan)凈化器(qi)的(de)工(gong)作狀(zhuang)態(tai)包(bao)括油(you)(you)煙(yan)凈化器(qi)運行的(de)電(dian)流、電(dian)壓、功率、耗(hao)電(dian)量、油(you)(you)煙(yan)顆粒物等數據。
2、油煙監測終端連接(jie)4G DTU，通(tong)過4G網絡將采集(ji)的檢測數值快速上傳政(zheng)府環(huan)保部門(men)云監控平臺。
三、方案優勢
無線組網
通信(xin)設(she)備采(cai)用有(you)人物聯網工業級4G DTU等產(chan)品，具有(you)抗干(gan)擾、可(ke)在線(xian)維護，并具有(you)數據(ju)(ju)終(zhong)端永久在線(xian)，實現高速、穩定、可(ke)靠(kao)數據(ju)(ju)傳輸功能。
通(tong)信設備支持TCP/UDP透傳方式以及環保212標準協議，可迅速對(dui)接環保部門環境監控云平(ping)(ping)臺(tai)。也可以根(gen)據平(ping)(ping)臺(tai)接入需求定(ding)制(zhi)相關協議。
無線聯網方案可免(mian)布線安(an)裝(zhuang)，施工簡單、方便，大大節省建設成本(ben)。
油煙全數據監測
油煙全數據監(jian)測包括(kuo)油煙排放濃度、顆粒物、NmHc等(deng)(deng)數值，同時也(ye)包括(kuo)對監(jian)控風機和(he)凈化器(qi)的啟停狀態、運行(xing)數據(電(dian)流、電(dian)壓、功(gong)率(lv)、耗電(dian)量等(deng)(deng))進行(xing)監(jian)測。
異常告警
系統可設置告(gao)(gao)(gao)警限(xian)值，當產生(sheng)排放超(chao)標時及(ji)時告(gao)(gao)(gao)警；監測凈化器(qi)的(de)運(yun)行(xing)狀態，實時上傳(chuan)其停(ting)機、故障(zhang)等告(gao)(gao)(gao)警事件。
統計分析
系統(tong)(tong)具有歷史數(shu)據統(tong)(tong)計功能，可對(dui)凈化器運行時長以及(ji)離線狀態進行分析(xi)；并對(dui)告警占比、排名進行分析(xi)；以便監(jian)管部門督促餐飲(yin)企業及(ji)時整改設備，并定期(qi)清洗(xi)、維護。
四、行業應用
油煙在(zai)線檢測解決方案(an)成(cheng)為(wei)餐飲企業(ye)的在(zai)線、信(xin)息化監管(guan)手段，提高了對(dui)分(fen)散型(xing)餐飲企業(ye)的集中(zhong)管(guan)理的效率，降低(di)環境監管(guan)部門的人員壓力(li)。該方案(an)適(shi)用于各類(lei)酒店(dian)、飯店(dian)以及企業(ye)大中(zhong)型(xing)餐廳等
